武蔵野・三鷹を基盤に活動する ボーカル&キーボード の佑記奈桜の日記です
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タイ風レッドカレーの巻
2012年08月30日 (木) | rewrite |
色々とワケありで、ヘルシーご飯にアタマを悩ます。

で、タイカレーに。グリーンは辛そうなのでレッドカレーのペーストを買って来た。それを香りが出るまで炒めるのだけど、むせそうなくらい辛い空気が立ちこめる。そこにチキンスープや別に炒めた鶏肉や野菜(今日はなす、ピーマン、人参)を投入。

柔らかくなったところで・・・

ここが今回の決めて、カロリーの高いココナッツミルクではなく、「豆乳」を正に投入!!

豆臭くならないか、変な味にならないか心配だったけどマイルドで、後からジンジンと辛さが伝わってくる感じはなかなかタイカレーらしい。味付けもナンプラーではなくお醤油で。次回はもう少しマイルドなイエローに挑戦してみよう!

あ、ご飯ないじゃん。

という訳で、急遽スパゲティに変更。

刺激的!



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テーマ:簡単レシピ
ジャンル:グルメ
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